[Mosel Recipe] 薄片青醬pizza

[pizza dough]
高筋或中筋麵粉 500g
鹽 10g
糖 5g
酵母 7-8g
extra virgin橄欖油 50c.c.
溫水 290-300c.c. (約35度)

將以上材料揉至不黏手後，待發酵至兩倍大後揉圓，至第二次發酵成兩倍大。
取約100g麵團捍圓，約成6吋pizzz。用叉子戳洞，邊緣1cm左右處不戳。


預熱烤箱200度，同時讓pizza皮再發酵一會後，烤約10分鐘。
pizza皮烤至定型即可，不需烤至變黃。


此為基本pizza皮，可冷凍備用。

[製作pizza]
這裡就隨意發揮了，因為翔翔鳴鳴偏愛青醬，不愛蕃茄醬，所以用青醬鋪底。因為青醬易焦，所以儘量不要鋪到邊緣，且要用mozzarella蓋住。

cheese上方的配料就依各人口味，如果要加海鮮，注意不要太厚，擦乾，並用鹽略拌以免沒味道，
若加肉類，可用絞肉，不然就要略炒過再用。
蔬菜類可切薄即可。

========
只加了火腿的簡單pizza：


抹蕃茄醬的pizza，上方是貴森森的arugula（芝麻菜）：


翔翔鳴鳴鋪青醬時難免沾到邊緣，上面的鋪料也放得不夠均勻，為了讓他們看到結果會如何，所以沒有幫他們調整，所以邊緣略焦。翔翔喜歡水果口味，鳴鳴愛鹹口味：