[Mosel recipe]青醬麵包

[麵糰]
中筋或高筋麵粉 600g
鹽 2 tp
糖 1/2 tp
酵母 25g
溫水 320g
extra virgin 橄欖油

將以上材料混合揉至不黏手（我是用Kitchen Aid揉麵成團），鹽和糖在放置時要分開兩處，以免影響發酵。這種配方酵母很多，發酵時間較短，約半小時後就可以用，但口感比較粗。

〔抹醬〕
洋蔥、大蒜切丁（也可加辣椒丁）
青醬
新鮮Rosemary和parsley切末
extra virgin橄欖油
鹽
胡椒

以上配料依各人口味增減。

取1/3麵糰揉長條，捍平，鋪上抹醬。
造型可以用摺疊，或捲成圓柱，捲圓柱時要捲得鬆一點，內層才烤得到。



烤箱預熱200度，烤約20-25分鐘。